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第 52 章 开业第一天（第1页）

李鸣航在评论区放出预订电话三十秒内，伍刚就接到了电话。

“喂，是顺安农家乐么？我要预订一个大包间，对，大概十个人，要最早的日期！”

电话那头男声急匆匆的，听着像是个性急的小老板，普通话带着当地的土味，伍刚为人沉稳，即使对面再凶再急，他也是有条不紊，一一核对完信息后才挂断电话。

嘟嘟嘟——

电话又响了。

“喂，顺安养猪场么？我要预订一个小包间，我跟我家人一共二个人，你最早什么时候能吃饭啊？”

“中午还是晚上？包间还没空调是吧？那就中午吧！”

……

“师傅，我要周末，周末中午有空位不？”

“没了？那就晚上吧，有大厅啊，大厅有空调是吧？那也行吧，我们一共五个人左右。”

“。…。。”

预订电话源源不断，让心性沉稳的伍刚都颇有些诧异。他一一记下预约信息，上传给李老师还有胡伯，这才有了上面的一幕。

现在农家乐这一块，有伍刚做预约记录，胡伯协调安排位置，和厨房沟通，李老师主要是监督确认工作，防止遗漏或疏忽。

实际人数和时间排好了，就发给厨房，由张伯根据以往经验准备食材。

除了厨房新加入的二个人以外，任焰又招了两个人，一个负责接待客人和上菜，一个主要负责清洁，也会上菜，人员筹备差不多都可以了。

晚间的时候，任焰拿到了预约表，在房间里自己计算。

现在农家乐只有6个小包间，4个大包间，营业时间是从中午11点到下午2点，晚上4点半到9点前歇业，也就是说在7点半之后就不接待客人了。

假设一桌吃饭时间是两个小时，一个时间段最多接待两批人，也就是一天用24个小包间，16个大包间，小包间客流量平均3个人，大包间客流量平均8个人，单算包间客人大概是200人，人均100左右，一天满打满算的营业额是2万，如果有散客，大厅散客算50个，那一天满当当能有2。5万营业额。

而像任焰这样的种养一体的农家乐，大多数蔬菜和占据全国消耗量第一位的猪肉都是自家提供，其他如鸡鸭鱼都减少了很大一部分成本，它的毛利润很高，就算算上水电建筑装修平摊成本，利润率大概有30%～40%，也就是说一个月净赚20到25万。

“……”

任焰原本还在奋笔疾书，写完后，自己沉默了。

不可能不可能绝对不可能，一个月怎么可能赚这么多！

首先他也没那么多客人啊，大家只不过是刚开业激情得以宣泄，冲刺一波业绩罢了，要是能赚这么多他早就去开农家乐了还勇闯什么娱乐圈啊，当老板他不爽么？

任焰看着自己纸上的笔画，深吸口气。

“……”

哇啊，赚个一半也好啊！！

任焰正捧着脸蛋畅想未来，旁边手机嗡嗡嗡震动起来。

“喂——”

“喂，任老板，现在有空说话么？”

任焰放下笔，脸上露出笑容：“钟老板的电话，忙也要接啊。”

“哈哈哈你客气了，首先我还只是个总经理，其次我估摸着，说不准我们马上就要被你这个任老板弯道超车了。”

来电话的人正是钟亭宇，他前两天出差去了，也没关注抖音，回来才知道这件事，主要是因为任焰亲自给钟叔打了电话，邀请他们过来吃饭，这当然是免费的。

“怎么样，刚开业预订包间的人多么？”

“还不错。”

“谦虚了，那就是挺不错了。”

“我爸让我跟你具体约个时间，你现在哪天还有位置？”

“有两个小包间一直留着。”

“那好啊，二月六号的话我随时可以过来，其他人一般都订什么时候？”

“一般都是中午吧，包间还没有空调。”

“别人都订中午？”钟亭宇微一沉吟，道：

“那我要订晚上的！”

“晚上？”

“是啊，农家乐除了味道外，还有服务也至关重要，中午大家都还精神，服务不会差，到晚上就不一定了，让我给你看看，你们厨房跟前台晚上服务到底行不行！”

钟亭宇兴致勃勃地说。

“那我就先替公司谢过你了。”

钟亭宇大手一挥：“不客气！”

“那就这么决定了，我二月六号下午过来。”

“行。”

接下来的时间，过得飞快。因为有了接下来一个礼拜乃至两个礼拜的客流预估量，那采购工作就可以提上日程了。

任焰这边应季蔬菜是自供的，非常方便，可能还有人担心蔬菜供应问题，这笔账很好算的。以一桌3-4人为例，按浙江这边来说，一般会上两个蔬菜两个肉加一个汤，人数多了，按同比例增加。