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第 28 章（第3页）

去食肆干什么，当然是买点心。潘婆子知道老夫人性子

倔强，能说出这样的话已经算是难得，因此不咸不淡应了声：“是。(）”??瑓偎_虎??

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老夫人倨傲应了一声，算是知道了的意思。手却比她嘴更诚实，直接拿起小瓷瓶打量。

掀开盖子便看见黄橙橙的膏体，鼻端也立刻闻到柑橘清新充满活力的香气，让人整个都神清气爽。

潘婆子拿小勺挖一勺放进老夫人手边的水里：“说这个金橘膏是兑水喝的。”

几勺下去，白水也变成了橘色，里面的金橘果肉呈现晶莹状，在水里慢慢弥散沉浮，让原本孤寂黯淡了许久的房舍也多了一丝色彩。

喝进嘴里之后甜丝丝的，还有点清爽的柑橘酸，却不涩口，只有清新感。

就着那果味，老夫人居然将一茶杯白水喝光了。

潘婆子大喜：平日里老夫人嫌白水没味不怎么喜欢喝水，可郎中说应当多饮水，用这法子倒能哄得她多喝水。因此打定主意，等这罐金橘膏喝完后要再去叶家买几罐存在家里。

喝完水，那几块点心也吃得一干一净。这可是平日里老夫人饭量的两倍。

潘婆子高兴，当即在旁小心翼翼开口：“回禀老夫人，今日管事听说明日有胡炮肉和莲蓬汤，许多附近的街坊担心被一哄而抢都提前订购了一份，他便也定了一份……”

听说那家店里除了点心还有正食也做得不错。

她一边说一边留意打量着老夫人的表情，见她还是老神在在似乎没有什么兴趣的样子，立刻改口：“您也知道管事这人就是个琐碎性子，往好了说是做事周全，往坏了说就是啰里啰嗦多此一举……”

“你也别责怪他了。”老夫人开口，“订都订了，明日便呈上来吧。”

“哎！”潘婆子开开心心大声应下。果然老夫人这别扭性子，要绕着弯哄着她才能成事。

第一天老夫人就在餐桌上见到了胡炮肉和莲蓬汤。

她用筷子巴拉一下：“羊肚？”

胡炮肉外面一层微微带着焦黄的羊肚，潘婆子示意分菜丫鬟上前将羊肚切开，一边笑道：“老夫人莫嫌弃，这羊肚是在烧过火的地坑里慢慢煨烂的。”

随着羊肚被银刀划开，里面清透的肉汁流了一盘子，潘婆子笑：“店家说内里加了羊脂，如今看来果然没错。”

随后里面的馅料流出来，淡粉的羊肉丝冒着腾腾热气，铺在盘子里。

裴老夫人夹起一筷子尝了尝：

羊肉丝被包在羊肚里长期加热，已经被变得软嫩一片，吃进嘴里几乎是入口即化，丝毫没有任何肉丝的纤维感，只有无尽的绵软。

羊肉滋味也没有半点膻味，反而能尝到荜茇、豆豉等各色香料的香气，衬托得羊肉更加鲜美。

而羊肚丝也没有想象中的硬，反而有点软烂，还保留

(）了嚼劲但却不费牙，吃起来烂烂的。

裴老夫人吃了两口，潘婆子在旁凑趣：“这羊肉并不是便宜物件，厨娘能做好，可见技艺不错。”他们裴府的后厨虽然也会料理羊肉，但这么奇妙心思却没有。

眼见老夫人连着吃了几口羊肉潘婆子立刻转移注意力：“您尝尝这莲蓬汤吧？”羊肉肚丝都不好克化。

雪白瓷盆里清汤清澈如许，上面漂浮着小小绿色莲蓬，小的指甲盖大小，大的戒指大小，看着倒精致。

外面烈日炎炎鸣蝉焦灼，盆里清凉如许，如一抹清泉，立刻就涤荡去热天的浮躁。

喝了一口清汤才现其中大有端倪。

原本以为这汤就是简单的白水，谁知一口下去滋味醇厚，一尝就是高汤，老夫人也对厨事略通一一，记得这是撇去了油花又用鸡茸吸附过，才有这样的清澈。

一个小小食肆，能有这样的功夫，怪不得能够客似云来呢。

再尝尝里面的小莲蓬，入口绵软，像是吃了一口棉花。

仔细品品舌尖的滋味，有鸡肉的清香、有豆腐的细嫩，还有莲子清冽的香气。

想必这莲蓬是将三者混合而成后研磨过滤，再小心捏成小莲蓬的样子，所以滋味才这么复合。

仔细看莲蓬上还捏了莲房和小莲子，看着栩栩如生，几乎能以假乱真。

夏日喝这莲蓬汤，又是清爽又能满足口舌之欲，堪称上选。

不过嘛……裴老夫人看了一眼潘婆子，不动声色，不打算说这道汤是荤汤。