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第31章 震惊众人的刀工（第1页）

陆瑶光不知道的是，自己就提前动一下手，熟悉一下菜刀而已，就在自己的学生心中留下了一个好印象。

拿起菜刀和土豆。陆瑶光将投影仪打开。是的，你没有看错，就是投影仪。

投影仪这玩意儿，历经万年不衰。原因就在于，教学需要。

不过，现在的投影仪，可比二十一世纪的投影仪先进了许多。

不是那种死板的投影仪。而是能够随时拍，随时传送。此时，陆瑶光就是将投影仪对准自己的厨具，以便拍摄到自己的手部动作。

“大家都看过来。土豆是我们所知道的能量最平稳的食物之一。里面的能量不会轻易流失。因而也不用担心切割破坏掉土豆里面蕴含的能量。所以土豆也是我们日后练习刀工的最佳食材。”陆瑶光给拿起土豆，给下面的同学解说。

发现食材中蕴含着不同的能量之后，陆瑶光还针对帝国最普通的食材土豆进行了一番深入挖掘。

终于明白为什么土豆非常受欢迎了，因为土豆蕴含的能量，不仅温和而且还不会轻易被破坏。

台下的二十四位同学也是认同的点点头，土豆中的能量确实是最温和的能量之一，土豆中的能量不容易流失也是事实。

“刀工是什么，大家都知道吗？”陆瑶光提问道。学习刀工，选好了练习的食材，更需要了解什么是刀工。

【爱丽斯】站了起来，说道，“刀工就是能够将食材中的能量留

住而不破坏食材。”

陆瑶光挥挥手，示意【爱丽斯】坐下。“还有其他人要说说什么是刀工吗？”

陆瑶光继续问道。

剩下的二十三人，你看看我，我看看你。都不知道再说些什么了。【爱丽斯】已经将他们心中所想的都说了出来了，他们还有什么好说的。

“既然没有人说的话，就我来说吧。”陆瑶光看到实在是没有人想要跟自己说明一下他们心中所理解的刀工是什么。决定自己给他们解答。

“你们所理解的刀工，是保留食材中的能量。没错，但是刀工不单单是保存食材中的能量那么简单。刀工实际上是厨师的第一步。要想成为一个出色的厨师，就必须拥有出色的刀工。”

“因为刀工，是根据烹饪的需要，将各种食材加工成为自己想要的形状。这一过程要求整齐划一、干净利落。”陆瑶光给二十四人展示一张鲁西拍下来土豆丝的照片。

“这是我之前切得土豆丝。今天我们要学习的，也就是如何切土豆丝。”展示了自己的成果后，陆瑶光把她今天的教学计划给二十四人道明白。

“小老师，这个不可能吧？”看到那粗细一样的土豆丝，【慕名而来】出声反驳道。

【莫名而来】从外形上看，像是一名二十来岁的男子。但这是不是他的真容就有待商榷了。

“没有什么不可能的。要是不相信的话，我现在就给你们展示一下。”陆瑶

光二话不说，拿起土豆开始切丝。

将土豆的头尾切掉，从中划拉一刀，将土豆切成均匀的两半，然后再继续将土豆切丝。

陆瑶光挥动菜刀的手动的非常的快，甚至还生出了残影。

台下的二十四人，还没看到最终结果，就让陆瑶光这手快到不可思议的刀工给震惊了。

震惊过后，反应过来的就开始录制视频。这看都看不清楚的刀工，等下上完课了，一定要好好的放慢镜头分析一番才行。

不用等到最后的结果，陆瑶光露的这一手，已经让台下的二十四人都打心底的正式认同了陆瑶光这个小老师。

虚拟教室里面，只剩下菜刀挥动、切割土豆、碰到砧板的声音。

嘣的一声，最后一刀落下的时候，二十四人随着菜刀上下起伏的心终于收回了胸腔。

看刚才陆瑶光的那一番流畅的切土豆的动作，就好像看到了一位高手在训练恣意挥洒一样。

“看到了吧。这是可能的。所以，在学习刀工之前，先把之前的那种刀工纯粹是为了保留能量的观念给抛开。厨师，最主要的目的不仅仅是要保留食材中的能量，而是发挥出食材真正的价值。”

“而刀工，是一个厨师最基本的能力。所以，今天你们要学会的，就是抛开所有的杂念，一心一意扑在刀工上面。”

“要知道，庖丁解牛的故事可不是虚构出来的。有了扎实的刀工，才能根据不同的食材要求，将

食材最完美的一面呈现出来。”

陆瑶光一边讲，一边给这二十四人洗脑。她有看过星网上厨师的教程。发现基础厨师教程中第一句话居然不是发挥食材真正价值，而是想尽办法保留食材中的能量。

在陆瑶光看来，这种想法本末倒置了。只有发挥除了食材的真正价值，才会尽最大的可能保留食材中的能量。

陆瑶光的一番话，对于从小就受到厨师的价值在于保留食材中的能量的观念教导的二十四人来说，还真的是冲击蛮大的。

他们从来都没有想过，自己所追求的厨艺到底是一个什么东西。他们的观念中，厨师就是保存食材能量的人。

可是保存食材中的能量，营养剂制造器也能够办到啊。可为什么营养剂制造器保留不留食材中的所有能量，要保留食材中绝大部分能量，还是需要人工呢？

他们从来没有想过这一个问题。

“好了，收起你们的震惊。现在，每一个人手中都有土豆和菜刀。每个人都拿起你们的菜刀，按照相同的尺寸切你们的土豆丝。”

陆瑶光将让自己一番话给震惊到的二十四人拉回现实。

“现在，你们还剩下三十分钟。三十分钟后，我就要看到结果。”陆瑶光看了一下时间。现在已经过了一个小时二十分钟了。她还有四十分钟的时间，所以要时间上有些赶。

从震惊中惊醒的二十四人，还没来得及深思陆瑶光的话，就

赶鸭子上架，开始了切切切。