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天浆地露酒（第1页）

“南瓜也要蒸呀？”采薇指着切出来的南瓜皱眉道。

“没错，南瓜不仅蒸出来，而且还要不洗连皮蒸，你直接放在这屋里蒸，那边蒸米饭估计腾不出来锅用，”芦苇蹲在地上捡南瓜片。

采薇听完也没问为什么了，弯腰抱了满满一盆送去锅里，盖上罩子点火放满柴开火烧，出来又舀了一盆给另外一个锅也蒸上。

一上午她忙在切南瓜蒸南瓜里，恨不的自己会分身法术才好。

吉和媳妇蒸好放凉的米饭送来，芦苇也停了手里的活。

起身找出大簸篮放在板凳上，给米饭倒进去揉揉了，手感有点软了。

芦苇抬头对旁边看的吉和媳妇说道，“弟妹，再做米饭的时候记得饭煮硬点，这饭太软了发酵甜度差。”

吉和媳妇挠挠头，“俺晓得了芦苇姐，”说完拿着空桶回去继续煮饭。

芦苇两手给米饭揉了好一会，米饭分粒散松了，她去锅屋拎了一桶凉好的南瓜出来，倒进篮子里跟米饭拌融透，端盆给碾压好的曲粉均匀的撒南瓜饭上，一顿翻拌全面。”

“舀进开水烫洗好的缸里，挖了半瓢曲粉放干净的大木桶里，兑上凉开水搅匀了，一手拿棒槌一手拿瓢舀水兑进去。”

“芦苇姐俺来给你搅，”秀姑看芦苇忙的特别费劲，洗干净手飞跑过来，拿了棒槌在缸里搅动。

“做这个东西，必须要求无油无盐最好无生水，不然做出来的就不是酒了，而是坏了的醋，”芦苇一边舀水泼，一边开玩笑的解释。

最后一桶的曲水舀完，快满的缸也搅好了，芦苇擦干手抓了几把曲粉撒缸里，给缸口放上盖子，周围糊上不透气的泥巴才完事。

“这就好了？”秀姑睁大眼睛问道。

“没有，这只是前期的一部分而已，”芦苇说完洗干净手，拿腾出来的篮子放好，继续下一缸的活，三人忙的晕头转向的，十三个缸一天才干了六个出来。

第二天一早都不要芦苇吩咐了，采薇带着两妯娌，天不亮就起来煮饭煮南瓜。

芦苇也没闲着，她的正事就是锤曲粉子用，十多缸做满，半屋子南瓜去了一大半。

彭顺和笑红了脸，带人一路吆喝吆喝的，给地里南瓜挑回来了。

知道南瓜有用处了，他是闭着眼睛带头干活，忙活了七八天，摘了六七间房子的南瓜进屋。

东西收上来就马不停蹄的带人翻地，南林河的房子眼瞅着结束了，那摘完南瓜的地，也必须要整理出来呀！

，“这……是酒？南瓜酒？”采薇惊呼连连的攥着瓜靶子，有点不敢相信自己看到的东西。

芦苇嘴角上扬笑道，不是告诉你了吗？它有美名的，在有名的食方记载上叫“天浆地露”，不过这曲子粉少了几味药，酒味甜味淡而苦，不够清甜醇厚，明儿咱们自己做曲子弄南瓜酒你喝了就知道了。”

采薇目光闪烁着光芒，恨不得脸埋南瓜里看情况。

芦苇拿下南瓜上的泥疤，用湿抹布给擦干净，抱进干净的大木盆里给切开，拿勺子沿着瓜皮给瓜肉刮滤布里，刮完了提起来使劲挤压。

不多时盆里就是南瓜汁出来了，带着一股淡淡的酒香，她拿了一个碗倒了一点给采薇喝。

采薇喝了一口咂咂嘴，“甜的？”

“现在你还嫌弃做起来费事吗？还嫌弃南瓜多了吗？”芦苇低笑着问采薇。

“不嫌弃了！不嫌弃了！俺的天爷呀！原来它是好东西来着，早知道夏天的时候就不糟蹋吃了，这得少了多少甜酒汁的，”采薇心疼的捶胸顿足的后悔。

芦苇看了笑道，“南瓜处理不掉，最好的办法就是我这样的，给南瓜扎空心洞灌上甜曲粉封紧，放到通风的地方，春天跟现在这个天，差不多放四五天发酵就够了，夏天和秋天气温高放三天左右。”

“发酵好的南瓜，就如同我手里的这样，摸着软呼呼的但是不会破皮，走到跟前还有一股酒香，你要是放的发酵熟透了，它破皮裂了，挤出来的甜酒汁有股酸味不好喝。”

“南瓜甜酒跟糯米做出来的甜酒，一个叫天浆地露，一个叫琼浆玉液，它们之间不分伯仲，你做它了就要知道它的美名。”

“可俺没发觉它有多好喝呀！至少没有阿爹正月买的甜酒好喝，”采薇感觉味道甜是有点甜就是过后不咋地。

芦苇低头忙着封口嘟囔道，“这是一次发酵的口感，肯定没有甜米酒好喝，南瓜酒挤出来封紧再发酵四五天，那时候你打开喝它，保证不说它不好喝了。”

采薇听完喜的抓耳挠腮的，宝贝呀！要是真像阿姐说的二次发酵那么好喝，豆庄这么多南瓜岂不是发财了？

有了芦苇的科普，接下来的日子里，采薇一心扑在挤南瓜酒上，每天逮到闲人就做南瓜酒，佟父拉回来的几十个小酒坛子，竟然被她用了一半多了！

当然她也尝到了二次发酵的南瓜酒，刚跟挖出来的酒完全不是一个档次的，这更坚定了她做南瓜酒的心。

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……

“佟管事房子全部完工了，还有别的事情需要俺们做吗？”做事的工人眼巴巴的看着佟父问道。

“没有了！今年辛苦大家伙了，春上来的四个班组人现在排好队，领你们剩下的工钱就能回去了，粗粮时间不变，冬至节去油勺子家取，”佟父乐呵呵的挥手笑道。

“俺们不散呀？”张多田咧嘴大着胆子问佟父。

佟父摊手无奈道，“我也想给你们放了呀！问题是东家那里记的有工时，他们放了的是多来了你们一个月，你们后来的别心烦，你们做到立冬就能回去了，这大家伙没意见吧？”

“没意见佟管事，只要有准确的时间了，俺们心里也好有个盼头，就跟他们来早的一样，知道自己哪天可以回家就成，”油勺子大声吆喝笑回答。

“大伙的心我理解，多的话不说了，发工钱了！”佟父乐呵呵的说完。

彭顺和跟徐仲林抬着筐进来，满满的一筐铜钱，都是穿好草绳子的。

即将要回家的人看着钱，是止不住的开心和激动，排队整齐的走到佟父跟前。

佟父是来一个便给一串，四十来个人给的很快就完事了。